浙江菜之龙井虾仁的家常做法

浙江菜之龙井虾仁的家常做法

龙井虾仁是一道最有杭楂恶职卒州特色的杭州名菜。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。

【浙菜】:龙井虾仁

龙井虾仁是一道最有杭楂恶职卒州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇 。 历史典故:一天,硒绶晁楸乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。 虾仁适量龙井茶 (适量) 热水 (85-90°) 虾剥去虾壳挑出虾线。 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。 将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀容腹殛核粉,静置1小时使虾仁入味。 龙井茶85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。 锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。 锅留少量底油,倒入虾仁,迅即将茶叶连汁倒入。

经典浙菜 龙井虾仁

经典浙菜 龙井虾仁

龙井虾仁是一道最有杭楂恶职卒州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇 。 历史典故:一天,硒绶晁楸乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。 虾仁适量龙井茶适量 热水 85-90° 盐 适量 水淀粉 适量黄酒适量虾剥去虾壳挑出虾线。鲜虾剥去虾壳挑出虾线。 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。 将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀容腹殛核粉,静置1小时使虾仁入味。 龙井茶85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。 锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。

龙井虾仁清香做法

龙井虾仁是一道最有杭州特薄本窭煌色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇 。历史典故:一天,乾隆微服芍乱培岘私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。” 虾仁适量龙井茶适量适量 水淀粉 适量黄酒适量虾剥去虾壳挑出虾线。 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。 将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置1小时使虾仁入味 龙井茶85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。 锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。 锅留少量底油,倒入虾仁,迅即将茶叶连汁倒入。

好吃的龙井虾仁

好吃的龙井虾仁

龙井虾仁是一道最有杭楂恶职卒州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇 。 历史典故:一天,硒绶晁楸乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。” 虾仁适量龙井茶适量 热水 85-90° 虾剥去虾壳挑出虾线。 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀容腹殛核粉,静置1小时使虾仁入味。 龙井茶85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。 锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。 锅留少量底油,倒入虾仁,迅即将茶叶连汁倒入。 然后烹入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。

杭州龙井虾仁【图文】

杭州龙井虾仁【图文】

龙井虾仁是一道最有杭楂恶职卒州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇 。 历史典故:一天,硒绶晁楸乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。 虾仁适量龙井茶适量 热水 (85°~90) 盐 适量 水淀粉 适量黄酒适量虾剥去虾壳挑出虾线。鲜虾剥去虾壳挑出虾线。 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。 将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀容腹殛核粉,静置1小时使虾仁入味。 龙井茶85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。 锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。

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